• Kolondaki bakterilerin karbonhidrat metobolizmasının uyararak bakteri sayısını ve buna bağlı olarak kısa zincirli yağ asitlerininin ve gaz üretimini artırır.

• Kalın bağırsakta bifıdobakteri ve laktik asit bakterilerinin üretimini teşvik ederek pathojenlere karşı direnci artırır.

• Bağışıklık sistemini uyarırarak enfeksiyona karşı direnci artırır

• Ağız mikroorganizmaları tarafından hidrolize edilmez dolayısıyla diş cürümesine neden olmaz.

• Glisemik değildir, diyabetliler için kullanılabilir.

• Mg ve Ca absorpsiyonunu artırırarak osteoporosi azaltır.

• Düşük yoğunluklu lipoprotein kolestrol ve serum trigliserıdlerinin sentezini azaltır.

• Antikanser özellikleri vardır.

Kaynaklar

Macfarlane, G.T., J.H. Cummings, 1999. Probiotics and prebiotics: can regulating the activities of intestinal bacteria benefit health. BMJ. 318, 999-1003. 

Tungland, B.C., D. Meyer, 2002. Nondigestible oligo- and polysaccharides (dietary fiber): their physiology and role in human health and food. Comprensive Reviews in Food Science and Food Safety. 1, 73-92.

Van Loo, J., J. Cummings, N. Delzenne, H. Enhlyst, A. Franck, M. Hopkins, N. Kok, G. Macfarlane, D. Newton, M. Quigley, M. Roberfroid, T. van Vliet, E. van den Heuvel, 1999. Functional food properties of non-digestible oligosaccharides; a consensus report form the ENDO project (DGXII AIRII-CT94-1095). British J. Nutr. 81, 121-132.

Hazırlayan: Dr. Özlem Akpınar

Gıda Müh

GOP Üniversitesi